Karaage

Ingrédients¶

• Blanc de poulet;
• Ail;
• Gingembre;
• Jus de citron;
• Sauce Soja salée;
• Maïzena;
• Huile de friture;

Instructions¶

1. Émincer l’ail et le gingembre en coupe fine (type brunoise) et mélanger avec la sauce soja, le jus de citron pour préparer la marinade;
2. Découper le poulet en morceaux d’une taille raisonnable pour deux bouchées;
3. Faire mariner le poulet pendant 2/3 heures (pas plus !), au frais (il faut que le poulet soit immergé, ou alors le retourner régulièrement);
4. Retirer le poulet de la marinade et le placer sur une assiette pendant 1h, toujours au frais, afin de réduire son humidité;
5. Enrober le poulet de Maïzena, et faire frire quelques minutes;
6. Servir avec un riz blanc.

Note¶

Ça fonctionne aussi en remplaçant le poulet par d’autres choses, comme des aubergines: